วิธีการวัดสีซุปกระป๋อง

วิธีการวัดสีซุปกระป๋อง

สีของอาหารมีอิทธิพลอย่างมากต่อการบ่งบอกรสชาติและความชอบของผู้บริโภคการควบคุมสีให้ถูกต้องและสม่ำเสมอนั้นเป็นสิ่งสำคัญแต่ท้าทายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช่น ซุปกระป๋อง ซึ่งต้องการสัดส่วนที่แม่นยำของสีส่วนผสมเนื่องจากสีของส่วนผสมอาหารมีผลต่อสีโดยรวมของซุปดังนั้นการตรวจสอบสีของส่วนผสมต่างๆจะช่วยลดความแปรปรวนของสีที่จะเกิดขึ้นในกกระบวนการผลิตทำให้ลดเวลาการผลิตและยังเป็นการเพิ่มปริมาณการผลิตได้ ดังนั้นการวัดสีจึงเป็นเรื่องที่สำคัญควรวัดด้วยวิธีที่ถูกต้องและเหมาะสม และการใช้สายตามนุษย์ไม่ใช่วิธีที่เหมาะสม

เหตุใดไม่ควรวัดสีด้วยสายตา?

การวัดสีด้วยสายตานั้นจะเกิดความลำเอียงสูงมากเนื่องจากการรับรู้สีของผู้สังเกตมีความแตกต่างกันดังนั้นเครื่องมือวัดสีจะแสดงตัวเลขซึ่งผู้ใช้งานสามารถวัดปริมาณสีได้อย่างเป็นกลางและลดความคลาดเคลื่อนจากปัจจัยต่างๆของการใช้สายตาอ่านค่าสี

ลักษณะของตัวอย่างที่ต่างกัน วัดเหมือนกัน ?

ตัวอย่างวัตถุดิบส่วนผสมมีรูปแบบต่างๆ เช่น ทึบแสง, โปร่งแสงหรือ โปร่งใส

ข้อมูลการวัดสีที่ถูกต้องนั้นต้องเลือกใช้โหมดการวัดที่เหมาะสมกับลักษณะของตัวอย่าง เช่น

โหมดการวัดแบบสะท้อนแสงใช้วัดตัวอย่างที่มีลักษณะทึบแสง

โหมดการวัดแบบส่องผ่านใช้วัดตัวอย่างที่มีลักษณะโปร่งใสและโปร่งแสง