สีของเส้นพาสต้าสามารถสื่อถึงรสชาติและความสดใหม่และเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพในสายตาของผู้บริโภค เส้นพาสต้าคุณภาพดีปกติจะมีสีเหลืองและมักใช้เครื่องมือวัดสีที่มีหน่วยสี CIEL * a * b * เพื่อให้ได้การประเมินสีที่แม่นยำและสม่ำเสมอ
พิกัดสี L * แสดงถึงความสว่างในขณะที่ a * และ b * แสดงถึงช่วงสีเขียวถึงแดงและน้ำเงินถึงเหลืองตามลำดับ สำหรับสีของเส้นพาสต้าควรเน้นที่ b * เนื่องจากแสดงถึงสีเหลือง การประเมินสีของเส้นพาสต้าเกี่ยวข้องกับการวัดทั้งแป้งและเส้นพาสต้าขั้นสุดท้าย
อ่านเพิ่มเติม หน่วยสีพื้นฐานที่ควรรู้ตอนที่ 1, หน่วยสีพื้นฐานที่ควรรู้ตอนที่ 2
แป้งเซโมลินา (Semolina flour) มีธัญพืชหลายสีและโดยปกติจะใช้ในการทำเส้นพาสต้า สำหรับการวัดสีแป้งเซโมลินาแนะนำให้ใช้เครื่องมือสีที่มีขนาดรูรับแสงขนาดใหญ่ เนื่องจากเส้นพาสต้ามีรูปทรงและขนาดต่างๆ มีความโค้งมน ทำให้การเตรียมตัวอย่างสำหรับการวัดสีมีความยุ่งยาก แต่หากใช้เครื่องวัดสีที่มีรูรับแสงขนาดใหญ่จะทำให้สามารถวัดสีตัวอย่างที่มีลักษณะเหล่านี้ได้ หรือหากจะพูดให้เห็นภาพคือสามารถวัดครอบคลุมตัวอย่างและสม่ำเสมอ แต่เพื่อให้ได้ค่าการวัดสีที่ถูกต้องควรใช้ภาชนะใส่ตัวอย่างและใช่ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ให้เหลือช่องว่างที่จะส่งผลต่อค่าการวัดสี
บทความนี้ขอแนะนำเครื่องวัดที่มี พื้นที่การวัด 50 มม.ที่สามารถวัดเส้นพาสต้าหรือเส้นบะหมี่ โดยลดปัญหาต่างๆที่ได้กล่าวมาข้างบน นั่นคือ Chroma Meter CR-410 นอกจากนี้ CR-410 ยังมีอุปกรณ์เสริมเช่นตัวยึดวัสดุเม็ดและตัวยึดตัวอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าตัวอย่างจะถูกนำเสนออย่างสม่ำเสมอในทุกการวัด
หากต้องการความช่วยเหลือในการพัฒนาและกระบวนการจัดการสีและแสงของคุณหรือพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านสีและแสงของเรา
ให้เราช่วยคุณในการเลือกวิธีการและเครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับความต้องการในการวัดของคุณสามารถติดต่อเพื่อข้อมูลหรือคำแนะในการกำหนดขั้นตอนการวัดค่าสีและแสงเพิ่มเติมได้ที่
ได้ที่อีเมล [email protected]
เบอร์ 02-361-3730 หรือ 092-384-4664
Line : https://lin.ee/6cpcTtD หรือสแกน QR code ด้านข้างนี้ค่ะ
สามารถติดตามช่องYoutubeของเราเพื่อรับชมวิดีโอการสาธิตเครื่องมือ และการแนะนำการแก้ปัญหาเกี่ยวกับเครื่องวัดสี
