อบขนมปังอย่างไรให้สีสม่ำเสมอ?

สีมีความสำคัญต่อการเลือกซื้อสินค้าต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหาร ซึ่งมีสีผลค่อนข้างมากต่อความรู้สึกของผู้บริโภค ทำให้ผู้บริโภครู้สึกหิวหรือแม้แต่อยากทานอาหารเหล่านั้น ซึ่งผู้ผลิตเข้าใจถึงความสำคัญในเรื่องสีของอาหาร ทำให้ผู้ผลิตชั้นนำต่างๆ เลือกที่จะควบคุมสีของอาหารตั้งแต่สีของวัตถุดิบที่ใช้ 

ในบทความนี้จะพูดถึงการอบขนมปัง สีสันของขนมปังที่อบมานั้นมีผลต่อการเลือกซื้อและแน่นอนว่า การจะควบคุมสีของขนมปังที่อบนั้น จึงเริ่มควบคุมตั้งแต่วัตถุดิบเช่น แป้ง สีของแป้งจะถูกตรวจสอบโดยใช้เครื่องสเปกโตรโฟโตมิเตอร์เพื่อให้แน่ใจว่าความขาวของแป้งนั้นอยู่ในเกณฑ์ที่กำหนดและในทำนองเดียวกันสีของส่วนผสมอื่นๆจะได้รับการตรวจสอบก่อนผสมเช่นเดียวกัน

การวัดสีจะดำเนินการอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการผลิตเพื่อให้แน่ใจว่าได้สีที่ถูกต้องและสม่ำเสมอ หลายบริษัททั่วโลกมีการลงทุนในเรื่องของเทคโนโลยีเพื่อควบคุมคุณภาพและวัดสีอาหารอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพสีของผลิตภัณฑ์เป็นที่ต้องการต่อลูกค้าทำให้บริษัทเติบโตอย่างรวดเร็ว