คุณภาพและความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้บริโภค การตรวจสอบลักษณะภายนอกและองค์ประกอบต่างๆของอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยภายใต้ดูแลขององค์กรหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องต่างๆ ตลอดจนความคาดหวังของผู้บริโภค
การตรวจสอบมีหลายวิธี แต่วิธีการที่แพร่หลายในปัจจุบัน บางวิธีต้องการการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ซึ่งมีขั้นตอนการเตรียมตัวอย่างที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน นอกจากนี้ด้วยวิธีการตรวจสอบมักทำลายตัวอย่างที่ใช้ในการตรวจสอบ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาภาพไฮเปอร์สเปกตรัม (hyperspectral imaging หรือ HSI) เป็นเทคนิคที่เติบโตอย่างรวดเร็วในอุตสาหกรรมการเกษตรและอาหาร เป็นวัดปฏิกิริยาระหว่างแสง (การสะท้อน การส่งผ่าน ฯลฯ)
และวัสดุผ่านกล้องไฮเปอร์สเปกตรัมเพื่อให้ได้ spectral signatures หรือ spectral fingerprints วัสดุทุกชิ้นมี spectral signatures ที่เป็นเอกลักษณ์ และ spectral fingerprints เหล่านี้มีข้อมูลเชิงปริมาณ ที่สามารถใช้เพื่อระบุลักษณะ และแยกแยะวัสดุเพิ่มเติม ดังแสดงในรูปที่ 1 HSI
การถ่ายภาพแบบ full-spectral imaging และความสามารถในการตรวจจับของ HSI ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหาร
ด้านล่างนี้คือแอปพลิเคชันบางส่วนที่สามารถทดสอบด้วย HSI
ผลไม้และผัก
- ตรวจจับรอยตำหนิ รอยฟกช้ำ และบาดแผลที่หนาวเหน็บ
- การวัดความสุกและคุณภาพทางเคมี เช่น ปริมาณน้ำตาล ปริมาณแอนโธไซยานิน ปริมาณความชื้น
- การตรวจหาสิ่งปนเปื้อนและวัตถุที่ไม่ต้องการ เช่น ไม้ กระดาษ แมลง
เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
- การวัดความนุ่มของเนื้อและองค์ประกอบ เช่น ไขมัน โปรตีน ปริมาณน้ำ ฯลฯ
- การตรวจหาสิ่งปนเปื้อนและวัตถุที่ไม่ต้องการ เช่น เศษกระดูก พลาสติก ไม้ ฯลฯ
แม้ว่า HSI จะกลายเป็นโซลูชันที่ใช้งานได้จริงสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร แต่การวัดและการประมวลผลข้อมูลไฮเปอร์สเปกตรัมอาจเป็นเรื่องท้าทายสำหรับผู้ใช้งานที่ไม่มีประสบการณ์หรือมีความรู้ความเข้าใจใน HSI มาก่อน
แน่นอนว่าปัจจุบัน ได้มีการพัฒนาเครื่องมือวัดต่างๆออกมามากมาย เช่นเดียวกับเครื่องมือวัดที่สามารถใช้ HSI ให้ง่ายยิ่งขึ้น เครื่องมือนั้นคือ Specim IQ ซึ่งกล้องไฮเปอร์สเปกตรัมแบบเคลื่อนที่และแบบสแตนด์อโลนแบบสแตนด์อโลนซึ่งใช้หลักการของ pushbroom การใช้งานที่ง่าย คล้ายกับกล้องดิจิตอล ซึ่งช่วยให้ทุกคนตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงผู้เชี่ยวชาญใน HSI สามารถใช้งานและดูข้อมูลเชิงลึกในทันทีได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ผู้ใช้ยังสามารถพัฒนาและอัปโหลดแอปพลิเคชันและอัลกอริธึมการประมวลผลข้อมูลลงใน Specim IQ ผ่านซอฟต์แวร์Specim IQ Studio
หากต้องการความช่วยเหลือในการพัฒนาและกระบวนการจัดการสีและแสงของคุณหรือพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านสีและแสงของเรา
ให้เราช่วยคุณในการเลือกวิธีการและเครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับความต้องการในการวัดของคุณสามารถติดต่อเพื่อข้อมูลหรือคำแนะในการกำหนดขั้นตอนการวัดค่าสีและแสงเพิ่มเติมได้ที่
ได้ที่อีเมล [email protected]
เบอร์ 02-361-3730
Line : https://lin.ee/6cpcTtD หรือสแกน QR code ด้านข้างนี้ค่ะ
สามารถติดตามช่องYoutubeของเราเพื่อรับชมวิดีโอการสาธิตเครื่องมือ และการแนะนำการแก้ปัญหาเกี่ยวกับเครื่องวัดสี
