ขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง มีทั้งสีขาวไปจนถึงสีส้ม ขึ้นอยู่กับส่วนผสมต่างๆของสูตรขนมปังสูตรนั้นๆ เราจะสามารถส่งขนมปังของเราให้ลูกค้าได้ต่อเมื่อได้ตรวจสอบคุณภาพของขนมปังและเกล็ดขนมปังแล้ว
การตรวจสอบคุณภาพของขนมปัง
จากที่เราได้สอบถามผู้ผลิตขนมปัง และ เกล็ดขนมปัง มานั้น พบว่า “สีของขนมปัง” เป็น 1 ในตัวแปรที่สำคัญในการยอมรับของลูกค้า แต่การตรวจสอบสีของขนมปังและเกล็ดขนมปังนั้น มีหลายที่ใช้สายตาในการประเมินสี แน่นอนว่าการประเมินสีด้วยสายตาไม่ใช่วิธีการที่ถูกต้องตามมาตรฐานใดๆและไม่ใช่วิธีที่เหมาะสม
การประเมินสีด้วยสายตานั้นมีปัจจัยหลายๆอย่างที่ทำให้การประเมินสีไม่ถูกต้อง เช่น แหล่งแสงขณะประเมินสี, ขนาดของตัวอย่างที่ประเมินสี, สีพื้นหลังในขณะประเมินสี เป็นต้น
หากคุณมีเวลาเราอยากแนะนำให้คุณอ่านบทความ ข้างล่างนี้ จะช่วยให้คุณเข้าใจเรื่องของการวัดสีเพิ่มขึ้น
การประเมินสีหรือการวัดค่าสีด้วยเครื่องวัดสีนั้น จะช่วยประหยัดเวลาและได้ค่าสีที่ถูกต้องของสีขนมปังและเกล็ดขนมปังนั้นจริงๆ นอกจากนี้ยังสามารถอธิบายและสื่อสารค่าสีให้กับลูกค้าหรือซัพพลายเออร์ของเราได้ เนื่องจากตั้วเครื่องวัดสีจะอ่านค่าสีออกมาเป็นหน่วยที่ใช้กันสากล หน่วยสีที่นิยมใช้มากที่สุดคือ L*a*b*
บทความที่เกี่ยวข้อง : หน่วยสีพื้นฐานที่ควรรู้ ตอนที่ 2
การเลือกเครื่องวัดสีสำหรับวัดสีขนมปังและเกล็ดขนมปัง
- ต้องการวัดค่าอะไรบ้าง
- มีตัวอย่างอะไรบ้าง ตัวอย่างมีลักษณะแบบไหน โปร่งแสงไหม มีรูพรุนมากน้อยแค่ไหน
- อยากได้เครื่องแบบพกพา หรือแบบตั้งโต๊ะ
- ต้องการรายงานผลแบบไหน ต้องการดึงข้อมูลเข้าคอมพิวเตอร์ มีรายงานชาร์ทสีด้วยหรือไม่
คำถามเหล่านี้จะช่วยให้เราสามารถเลือกรุ่นให้ตรงกับความต้องการได้มากขึ้น
เครื่องวัดสีคัลเลอร์รีดเดอร์ CR-10 Plus และ CR-20
- เครื่องกะทัดรัด พกพาง่าย ใช้งานง่าย (เปิดเครื่องแล้ว วัดค่า) แล้วแสดงผลบนหน้าจอ LCD
- มีหน่วยความจำในตัวเครื่องสามารถเก็บค่าข้อมูลการวัดสีได้สูงสุด 1000 ค่า
- สามารถวัดค่าผ่านคอมพิวเตอร์ได้เมื่อเชื่อมต่อกับคอมพิวเตอร์ได้โดยไม่ต้องซื้อซอฟแวร์เพิ่ม (On board Utility Software application)
- เฉพาะ CR-20 วัดค่าและแสดงค่าสีในระบบ L * a * b *, L * C * h, Yxy, XYZ, Munsell
- เฉพาะ CR-20 มีดัชนีสี WI (CIE / ASTM E 313-96), สี (CIE / ASTM E 313-96), YI (ASTM E 313-96)
- เฉพาะ CR-10Plus วัดค่าสีแสดงค่าความแตกต่างของสี Δ E * ab, Δ (L * a * b *), Δ (L * C * H *)
เครื่องวัดสีโครมามิเตอร์ CR-400 และ CR-410
- เครื่องวัดสีแบบพกพา ใช้พลังงานจากแบตเตอร์รี่หรือถ่าน AA และ AAA ได้
- ใช้งานง่าย
- หัววัดและตัวประมวลผลแยกกันได้ สามารถให้หัววัด วัดค่าสีอย่างเดียวหรือต่อเข้ากับตัวประมวลผลเพื่อคำนวณข้อมูลทางสถิติและพิมพ์ข้อมูลการวัดสี
- หน้าจอ LCD สามารถแสดงข้อมูล PASS / FAIL และกราฟความแตกต่างของสี
- แหล่งแสงสามารถเลือกได้ทั้งแหล่งแสง C และ D65
- สามารถเก็บข้อมูลได้ 2000 ค่า เมื่อเชื่อมต่อกับตัวประมวลผล หากไม่เชื่อมต่อกับตัวประมวลผลสามารถเก็บข้อมูลได้ 1000 ค่า
เครื่องวัดสีสเปคโตรโฟโตมิเตอร์ CM-5
- วัดได้ทั้ง 2 ระบบ สามารถวัดได้ทั้ง 2 ระบบ ทั้งวิธีวิธีการส่องผ่าน (transmittance) และวิธีการสะท้อน (reflectance)
- ใช้งานง่ายแค่ 3 ขั้นตอน เปิดเครื่อง-วางตัวอย่าง-กดวัดค่า
- จอ LCD สีขนาดใหญ่ อ่านง่ายแสดงข้อมูลได้ทั้งกราฟและตัวเลข พร้อมแสดงผล PASS / FAIL
- สามารถวัดได้ในหน่วยสี L*a*b*, L*C*h, Hunter Lab, Yxy, XYZ, Munsell
- สามารถเชื่อมต่อแฟลชไดร์ฟ
- สามารถเชื่อมต่อคีบอร์ด เพื่อให้พิมพ์ง่ายยิ่งขึ้น
- มีช่องสำหรับเสียบ USB
- มี color index ต่างๆ ที่ครอบคลุมการวัดสี
บทความที่เกี่ยวข้อง : การวัดสีในอุตสาหกรรมอาหาร
การเตรียมตัวอย่างสำหรับการวัดสีของขนมปังและเกล็ดขนมปัง
ขนมปังบริเวณขอบด้านนอก ผิวไม่มีรูปพรุน สามารถใช้เครื่องวัดสีวัดขนมปังได้เลย หรือวางบนเครื่องวัดสีแล้วกดวัด แต่เนื้อขนมปังและเกล็ดขนมปังมีรูพรุน อาจจะกดให้แบนหรือนำไปใส่ Priti dish แล้วกดเบาๆไม่ให้มีแสงผ่านได้ เนื่องจากเครื่องวัดสีใช้วิธีการวัดแบบสะท้อน (reflectance) อาจจะใช้การมองใต้ล่าง Priti dish เพื่อเช็คว่าใส่ตัวอย่างเพียงพอรึยัง หากไม่มีแสงรอดผ่านได้ สามารถนำไปวัดค่าสีได้ แต่การวัดสีของขนมปังหรือตัวอย่างใดๆนั้น ถ้าเป็นการวัดเพื่อเปรียบเทียบ ปริมาณตัวอย่างที่ใส่, ขนาดภาชนะที่ใส่, รุ่นของเครื่องวัดสีและการตั้งค่าของเครื่องวัดสี จำเป็นต้องใช้ให้เหมือนกัน จึงจะสามารถเปรียบเทียบค่าสีได้ แน่นอนว่าหากนำค่าสีของขนมปังและเกล็ดขนมปัง หรือแม้แต่ตัวอย่างใดๆ ที่มีวิธีวัดต่างกัน ค่าสีที่ได้จะต่างกันและเทียบกันไม่ได้
หากต้องการความช่วยเหลือในการพัฒนาและกระบวนการจัดการสีและแสงของคุณหรือพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านสีและแสงของเรา เรามีเครื่องมือวัดเป็นตัว demo ทางเรายินดีที่จะไปสาธิตให้เห็นภาพที่ชัดขึ้น
ให้เราช่วยคุณในการเลือกวิธีการและเครื่องมือที่เหมาะสม สำหรับความต้องการในการวัดของคุณ สามารถติดต่อเพื่อขอข้อมูลหรือคำแนะในการกำหนดขั้นตอนการวัดค่าสีและแสงเพิ่มเติมได้ที่
ได้ที่อีเมล [email protected] เบอร์ 02-361-3730
Line Official Account : @centasia หรือ สแกน QR code ด้านข้างนี้ค่ะ
สามารถติดตามช่อง Youtube ของเรา
เพื่อรับชมวิดีโอการสาธิตเครื่องมือ และการแนะนำการแก้ปัญหาเกี่ยวกับเครื่องวัดสี คลิกที่นี้
